La pavlova è una torta tipica della Nuova Zelanda e dell’Australia.
Secondo l’ipotesi più accreditata, questo dolce sarebbe stato creato nel 1926 dallo chef di un hotel a Wellington, in Nuova Zelanda, e così chiamato in onore della ballerina Anna Pavlova. L’attribuzione dell’invenzione tuttavia non è certa e alcune ricerche suggeriscono che possa essere nata in Australia nello stesso periodo, ferma restando la dedica al nome della ballerina, che allora era in tour nei due paesi.
La PAVLOVA è costituita da un base di meringa morbida dentro e croccante fuori e in qualche modo deve ricordare il tulle dell’abito della danzatrice.
Noi proponiamo questo dessert in estate, servito con frutta fresca stagionale….un momento dolce per deliziare i vostri palati.